Contoh Makanan Simmering: Resep Lezat Untuk Berbagai Masakan

Bang Gonel 17 Juni 2023 17 Juni 2023 7 min read

Simmering: Apa Itu dan Bagaimana Cara Melakukannya?

Halo Sobat Gonel! Bagi kalian yang gemar memasak, pasti sering mendengar istilah “simmering”. Simmering adalah teknik memasak makanan dengan suhu rendah dan waktu yang cukup lama agar rasa dan tekstur makanan bisa terjaga dengan baik. Berbeda dengan teknik memasak lainnya seperti menggoreng atau memanggang, simmering membutuhkan perhatian ekstra agar tidak terjadi overcook atau undercook. Simmering biasanya dilakukan dengan merebus makanan dalam air, kaldu atau saus dengan suhu antara 85°C hingga 96°C. Selain itu, simmering juga bisa dilakukan dengan menggunakan slow cooker atau pot yang digunakan untuk memasak makanan dengan api yang kecil dan waktu yang lama.

Daftar Isi+

Simmering: Apa Itu dan Bagaimana Cara Melakukannya?

Halo Sobat Gonel! Bagi kalian yang gemar memasak, pasti sering mendengar istilah "simmering". Simmering adalah teknik memasak makanan dengan suhu rendah dan waktu yang cukup lama agar rasa dan tekstur makanan bisa terjaga dengan baik. Berbeda dengan teknik memasak lainnya seperti menggoreng atau memanggang, simmering membutuhkan perhatian ekstra agar tidak terjadi overcook atau undercook. Simmering biasanya dilakukan dengan merebus makanan dalam air, kaldu atau saus dengan suhu antara 85°C hingga 96°C. Selain itu, simmering juga bisa dilakukan dengan menggunakan slow cooker atau pot yang digunakan untuk memasak makanan dengan api yang kecil dan waktu yang lama.

Manfaat dan Keuntungan Memasak Dengan Teknik Simmering

Banyak keuntungan dan manfaat dari memasak makanan dengan teknik simmering. Salah satunya adalah rasa makanan yang lebih lezat. Dengan menaikkan rasa makanan yang direbus dengan suhu yang rendah, makanan akan terasa lebih lezat dan bumbu akan menyatu dengan sempurna. Selain itu, simmering juga bisa membuat makanan lebih sehat karena menghindari penggunaan minyak yang berlebihan dan mengurangi kadar kolesterol dalam makanan. Teknik simmering juga bisa menghemat energi dan waktu. Biasanya, teknik ini dilakukan untuk memasak daging, ayam, ikan, sayuran dan sup. Simmering juga bisa digunakan untuk memasak makanan penutup seperti cokelat dan karamel agar konsistensinya lebih sempurna.

Contoh Makanan Simmering: Berbagai Resep yang Bisa Dicoba di Rumah

Sobat Gonel, berikut adalah beberapa contoh makanan simmering yang bisa kalian coba dirumah:

1. Beef Stew

Beef stew adalah masakan daging sapi yang direbus dalam saus tomat dengan potongan kentang, wortel, dan bawang bombay. Daging sapi yang empuk dicampur dengan saus tomat yang kental dan bumbu yang cukup membuat masakan ini ramai dipilih sebagai hidangan yang cocok untuk dihidangkan di acara-acara spesial. Tambahkan bahan lainnya seperti kacang polong, buncis, daun seledri atau bay leaf agar rasa beef stew semakin lezat dan variatif.

2. Chicken Cacciatore

Chicken cacciatore adalah hidangan ayam yang direbus dalam saus tomat dengan potongan paprika, bawang, dan jamur. Dibumbui dengan rosemary dan thyme, masakan ini sangat cocok untuk dihidangkan bersama nasi atau pasta. Ayam yang dibumbui dengan baik dan direndam dalam saus tomat yang kental membuat daging ayam cepat diserap rasa bumbu. Chicken cacciatore juga bisa dimasak dengan slow cooker untuk menghasilkan masakan yang lebih kaya rasa dan empuk di lidah.

3. Osso Buco

Osso buco adalah masakan daging sapi yang direbus dalam saus tomat dengan tambahan bawang, wortel, dan bumbu-bumbu Italia seperti basil dan oregano. Potongan daging sapi yang tebal dan empuk dibiarkan direbus dalam waktu lama supaya bumbu lebih meresap dan daging lebih empuk. Osso buco biasanya dihidangkan bersama spaghetti dan taburan keju parmesan yang membuat sajian ini menjadi gurih dan leleh di mulut.

4. Sup Kacang Merah

Sup kacang merah adalah hidangan sup yang terbuat dari kacang merah yang direbus dengan kaldu ayam, bawang putih, cumin, dan bubuk cabe merah. Tambahkan potongan tomat dan sayuran seperti wortel dan kentang agar sup semakin sehat dan nikmat. Sup kacang merah cocok disajikan pada malam hari atau saat cuaca yang dingin karena bisa menghangatkan tubuh sekaligus mempersiapkan kita untuk tidur yang nyaman.

5. Saus Sate

Saus sate adalah bumbu yang biasanya disiramkan di atas potongan daging atau ayam yang dipanggang. Saus sate terbuat dari kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kedelai. Tambahkan kecap manis dan sedikit air untuk membuat saus semakin kental. Jika ingin membuat saus sate yang lebih kaya rasa, masukkan sedikit santan agar saus lebih creamy dan lezat.

6. Sup Ayam Jahe

Sup ayam jahe adalah masakan tradisional Tiongkok yang terbuat dari daging ayam yang direbus dalam kaldu dengan potongan jahe. Sup ini dibumbui dengan garam dan merica dan disajikan dengan taburan daun bawang. Sup ayam jahe sangat cocok dihidangkan pada waktu pagi atau malam hari karena bisa meningkatkan daya tahan tubuh dan menghangatkan badan di saat cuaca dingin.

7. Sate Lok Lok

Sate lok lok adalah masakan sate yang terbuat dari daging sapi, ayam, dan seafood yang direbus dalam kaldu dengan campuran bumbu dan sayuran seperti sawi dan wortel. Sate lok lok biasanya disajikan dengan saus kacang dan sambal kecap di restoran Jepang. Namun, kalian bisa membuat sate lok lok dirumah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan tentunya lebih sehat.

FAQ Contoh Makanan Simmering

1. Apa itu teknik memasak simmering?

Simmering adalah teknik memasak makanan dengan suhu rendah dan waktu yang cukup lama agar rasa dan tekstur makanan bisa terjaga dengan baik. Biasanya, teknik ini dilakukan untuk memasak daging, ayam, ikan, sayuran dan sup.

2. Apa manfaat memasak dengan teknik simmering?

Banyak keuntungan dan manfaat dari memasak makanan dengan teknik simmering. Salah satunya adalah rasa makanan yang lebih lezat dan sehat karena menghindari penggunaan minyak yang berlebihan dan mengurangi kadar kolesterol dalam makanan. Teknik simmering juga bisa menghemat energi dan waktu.

3. Apa saja makanan yang bisa dimasak dengan teknik simmering?

Daging, ayam, ikan, sayuran dan sup adalah makanan yang paling cocok dimasak dengan teknik simmering. Namun, teknik ini juga bisa digunakan untuk memasak makanan penutup seperti cokelat dan karamel agar konsistensinya lebih sempurna.

4. Apa keuntungan menggunakan slow cooker untuk memasak makanan?

Slow cooker adalah alat yang memungkinkan kamu untuk memasak makanan dengan suhu yang rendah dan waktu yang lama secara otomatis tanpa harus memantau terus menerus. Keuntungan dari menggunakan slow cooker adalah makanan akan lebih lezat dan empuk secara merata.

5. Bagaimana cara menentukan waktu yang tepat saat memasak dengan teknik simmering?

Saat memasak dengan teknik simmering, waktunya sangat penting. Pastikan kamu memasak dengan suhu rendah selama 1-2 jam atau lebih tergantung dari makanan yang diinginkan. Untuk memastikan makanan kamu sudah matang, coba tusuk dengan garpu atau gunakan termometer untuk melihat suhu daging secara detail.

6. Apakah cara memasak dengan teknik simmering sulit atau mudah?

Meskipun terdengar sulit, sebenarnya teknik simmering cukup mudah dilakukan. Yang terpenting adalah kamu harus teliti dan cermat dalam mengatur suhu dan waktu agar makanan tidak undercook atau overcook.

7. Bagaimana cara membuat sup ayam jahe yang lezat?

Cara membuat sup ayam jahe yang lezat sangat mudah. Cuci bersih ayam dan rebus dalam kaldu dengan tambahan potongan jahe yang banyak. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan daun bawang untuk cita rasa yang lebih segar. Nikmati selagi masih hangat!

8. Bagaimana cara membuat sate lok lok yang sehat dan lezat?

Cara membuat sate lok lok yang sehat dan lezat adalah dengan memilih bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Jangan lupa untuk membersihkan dan merendam sate dalam air garam agar lebih empuk dan sehat. Gunakan saus kacang dan sambal kecap yang sudah dibuat sendiri agar lebih sehat dan lezat.

9. Apakah beef stew cocok disajikan dengan nasi atau pasta?

Beef stew cocok disajikan dengan nasi atau pasta. Namun, kamu bisa menambahkan bahan lainnya seperti kacang polong, buncis, daun seledri atau bay leaf agar rasa beef stew semakin lezat dan variatif.

10. Apakah osso buco cocok dihidangkan bersama spaghetti?

Osso buco cocok dihidangkan bersama spaghetti. Taburkan keju parmesan diatasnya untuk cita rasa yang lebih creamy dan lezat.

11. Apakah saus sate bisa dimasukkan ke dalam masakan selain sate?

Iya, saus sate bisa dimasukkan dalam masakan lainnya seperti capcay, mie goreng atau sebagai saus untuk salad.

12. Apakah sup kacang merah cocok disajikan pada malam hari?

Iya, sup kacang merah cocok disajikan pada malam hari atau saat cuaca yang dingin karena bisa menghangatkan tubuh sekaligus mempersiapkan kita untuk tidur yang nyaman.

13. Apakah chicken cacciatore bisa dimasak dengan slow cooker?

Iya, chicken cacciatore bisa dimasak dengan slow cooker untuk menghasilkan masakan yang lebih kaya rasa dan empuk di lidah.

Tabel Contoh Makanan Simmering

No	Nama Makanan	Bahan Utama	Cara Memasak
1	Beef Stew	Daging sapi, kentang, wortel, bawang bombay, kaldu sapi, saus tomat	Direbus dalam api kecil selama 1-2 jam
2	Chicken Cacciatore	Daging ayam, paprika, bawang, jamur, saus tomat	Direbus dalam api kecil selama 1-2 jam
3	Osso Buco	Daging sapi, bawang, wortel, saus tomat, bumbu Italia	Direbus dalam api kecil selama 2-3 jam
4	Sup Kacang Merah	Kacang merah, kaldu ayam, bawang putih, cumin, cabe merah	Direbus dalam api kecil selama 1 jam
5	Saus Sate	Kacang tanah, gula merah, bawang putih, kedelai	Dihaluskan dan dimasak hingga kental
6	Sup Ayam Jahe	Daging ayam, jahe, kaldu ayam	Direbus dalam api kecil selama 1 jam
7	Sate Lok Lok	Daging sapi, ayam, seafood, sawi, wortel, bumbu-bumbu	Direbus dalam api kecil selama 30 menit

Kesimpulan

Sobat Gonel, memasak dengan teknik simmering memang membutuhkan waktu dan kesabaran ekstra. Namun, hasilnya bisa membuat masakan lebih lezat, sehat dan empuk di lidah. Beberapa contoh makanan simmering yang bisa kalian coba dirumah diantaranya adalah beef stew, chicken cacciatore, osso buco, sup kacang merah, saus sate, sup ayam jahe dan sate lok lok. Bahan-bahan yang berkualitas dan segar serta cara memasak yang benar dan tepat akan membuat hasil masakanmu semakin lezat dan nikmat. Selamat mencoba!

Kata Penutup